Çok olağan bir senaryo düşünelim: Diyelim ki herhangi bir nedenle yurtdışındasınız ve şarap almak için bir dükkana girdiniz. Dükkan ana caddenin bir arkasındaki paralel yolda ve içeri girebilmek için 4-5 basamak inmeniz gerekiyor. İçerisi iyi aydınlatılmamış, epey loş ve fena halde rutubet kokuyor. İçeride sizden (ve varsa yanınızdaki arkadaşınızdan) başka müşteri yok. Dükkan sahibi / sahibesi çok eski olduğu her halinden belli olan koyu renkli tezgahın arkasınada burnunun ucuna düşen gözlükleri ile bişeyler okuyor. Siz içeri girince ağzının içinde birşeyler geveliyor ve hiç istifini bozmadan okumasına devam ediyor. Gözleriniz biraz alışınca duvarların zaten yüksek olan tavana kadar raflarla, onlarında binlerce şişe ile dolu olduğunu görüyorsunuz. Haydi bunlar arasından (kazıklanmadan) damağınıza uygun iyi bir şarap seçin bakalım.

Öncelikle, sakin olun!! Dünyada üretilen binlerce çeşit şarap var. Hepsini tanımanız ve/veya denemeniz imkansızdır. Zaten yeni şarap denemeyip sadece bildiğiniz şarapları içmekle yetinmek istemezsiniz. Uçsuz bucaksız şarap dünyasında yeni tadlar lezzetler keşfetmek hemen hemen her şarapseverin en büyük keyiflerinden biridir.

Şarap satın almak bir deneme-yanılma işidir. Ne kadar yakınınız olursa olsun, başkalarının tavsiyeleri de sonuçta sizin damağınız tarafından test edilip onaylanmalıdır. Şarabın iyi ve kaliteli olması ile sizin damağınıza uygun olup olmaması tamamen ayrı konulardır. Şarabın çok kaliteli ve iyi bir şarap olması illa da ondan hoşlanmanızı gerektirmez.

Daha önce denemediğiniz bir şarabı, kim tarafından tavsiye edilmiş olursa olsun yüksek miktarlarda almayın. Önce bir şişe alıp tadına bakın, sizin damak zevkinize uyup uymadığını test edin. Tanıdığınız ve sevdiğiniz bir şarabın farklı rekolteleri bile çok farklı lezzetlerde olabilir. Yeni şaraplar denemekten kaçınmayın. Belki bugüne kadar denemediğiniz çok ucuz bir şarap uzun süre sizin favori içkiniz olabilir. Belki de değeri henüz anlaşılamamış iyi bir şarabı siz keşfedersiniz.

Şarap teorik olarak ya da kulaktan dolma öğrenilecek birşey değildir. Şarabı tanımanın tek yolu şişe açmaktan geçer...